ドリーミアクラブピックアップ教室第3回が今日から配信されております。
今回は教室を始めたきっかけ、お気に入りの道具などをご紹介しております。


8.教室を開いたきっかけを教えてください

下の子の幼稚園入園を機に大手パン教室に通い始め、ライセンスを取得。パン作りに夢中になり作ったパンを差し上げていたのですが、手作りパンの魅力を伝えたくて、教室を始めました。

9.教室を開いて良かったと思うことはなんでしょう?

たくさんの方に出会えてたくさんの経験をして、人生が豊かになったこと。手作りのパンがおいしいと皆さまに喜んで頂けることです。

10.教室運営の工夫があれば教えてください

楽しくおいしいパン作り!
いらして下さった皆さまに心地よい場所となるように工夫しています。毎回お手軽に作れるスイーツをご紹介したり、再現しやすいレシピを考案しています。

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群馬県のゆるキャラ『ぐんまちゃん』のパン、こちらは苦労して作り上げたレシピで、レシピは県によって著作権が設定されています。

とても可愛くおいしいパンで、親子教室などでも大好評です。


11.レッスンでもよく使う愛用品を教えてください(道具や食材等について、メーカー名や詳細情報とあわせてご紹介ください)


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家具工房ディープブレスのテーブル。サイズ、形、使用する木材、全てを希望通りに作って貰え、
表面は食品対応のガラスコーティングもしてあるので、とても使い勝手がいいです。高さは私の身長に合わせてもらいました。


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ベルソス冷温庫。温度設定範囲が広く、酵母起こしや発酵に使用しています。


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日本ニーダー発酵器。とても温度が安定している優れもの。軽くて簡単に畳めるので出張教室の時にもすごく便利です。一度に3段まで使えます。




















































































# by smitsue0218 | 2022-08-23 17:07

手づくりパン教室佐々木

ドリーミアクラブピックアップ教室第2回は教室のレッスンについてご案内しております。
よろしかったらご覧くださいね😊

4.どんな生徒さんが多いですか?

30代〜70代と幅広い年代の方にご参加いただいております。コロナ禍の今はご遠慮頂いておりますが、赤ちゃん連れの方もご参加いただけます。初めての方でもすぐに馴染めますので大丈夫です。

5.人気のレッスンはなんですか?
6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう?
7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください!
    次回は8月16日掲載の予定です😊

    # by smitsue0218 | 2022-08-09 14:57

    手づくりパン教室佐々木

    当教室がクリナップのサイト『Dreamia Club』のピックアップ教室に、掲載されました!
    8月の記事として1〜4回に渡って紹介されます😊。
    1回目は教室の紹介です。
    皆さまには見慣れたもの聴き慣れたものが多いかと思いますが、よろしかったらご覧くださいませ。

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    教室マーク(飾りパンです)    


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    レッスン風景(クリスマスのクッキーハウス作り)
    わが家で30年以上作り続けているおいしいクッキーです。
    クッキーを焼いて組立てまでご自分でして頂きます。


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    レッスン風景(お持ち帰り生地の手ごね)
    天然酵母レッスンでは毎回手ごねで生地を作り、お持ち帰りいただき発酵〜焼成までをご自宅でして頂きます。
    生徒さまからは毎回宿題付き‼︎とも言われております😊




    # by smitsue0218 | 2022-08-05 17:38

    楽しくおいしいパン作り❗️
    今日は種のお世話の日。
    パン技研で頂いてきたホワイトサワー種とライサワー種、大事に継いできたけれどホワイトが元気なくなり瀕死の状態。何度継いでもダメ!
    パン技研の原田先生にアドバイスを頂き、なんとか復活させられました。 プロを育てるプロの知識は凄い、見事に復活!原田先生ありがとうございました!

    種を捏ねて継いでます
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    捏ね上がって発酵に入り、冷蔵庫へ
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     こちらは元気なライサワーそぼろ、そぼろ処理が終わってこちらも冷蔵庫へ
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     ホワイトの残り種で焼いたサンフランシスコ・サワー(オレンジとクルミ入り)
    イーストは使わずホワイトサワーだけで焼いたけど、しっとりふわふわとても美味しいパンになりました😊
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    このパン大好き❗️ 今年の発酵種アドバンスもまた受けに行こう!何回受けたら頭に入るかなぁ 

    # by smitsue0218 | 2022-06-17 15:32

    6月のパンレッスン

    6月のレッスンが始まりました。

    イーストレッスン : フォカッチャ2種 7,10,15日
             生地とトッピングを変えて2種類作ります
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    3回講座 ②雑穀フランス&プルドポーク、プチフランス明太ポテト、
          カンパーニュ・フィグマカダミア  4,14,18,24日
          今回もすごい内容!
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    ホシノ天然酵母 パン・シュープリーズ  11日
            大きなパンを焼いて中身をくり抜き、サンドウィッチにして詰め、
    ふたにバラの花を作って飾ります
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    ホシノ天然酵母 プルアパートブレッド  22日
    さっくり歯切れのよい美味しいパンです
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    スコシアクラス キンパ、マヌルパン、スンドウブ 25日
            今回は韓国料理!
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    色々ご紹介しましたが、空席があるのはフォカッチャとプルアパートブレッドだけになってしまいました。
    3回講座、パン・シュープリーズの皆さまは保冷剤と保冷バッグのご用意をお忘れなく。
    どちらもとても美味しいものばかりです。ご参加くださる皆さまどうぞお楽しみに😊








    # by smitsue0218 | 2022-06-01 23:58