手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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ホップ

庭のホップが元気です。
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葉っぱが繁って見事なグリーンカーテン、かわいい毬花もいっぱい。

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おかげで部屋の中はかなり暗く、昼でも明かりが必要。
中から外を見るとこんな感じ。

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今年の毬花は数はいつも通りだけど例年より小さめ、天候のせいかな?

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かわいい実(毬花)、色もきれいでリースにしてもかわいい(^ ^)(これは去年のだけど)

で、いつ摘もうか迷ってます。
天気がいい時に摘みたいし、もう少し大きくなるのを待ちたい気もするし、どうしよう。


# by smitsue0218 | 2017-09-07 23:27 | Trackback | Comments(0)

パンの写真教室

いつもお世話になっている『自然派パン工房ぷれっちぇる』で開催されたパンの写真教室を受講してきました。
講師はプロの写真家、泉谷真由美先生です。
1回目の今日は、まずカメラの仕組み、基本用語などから教えて頂きました。
F値?、ISO感度?、被写界深度?、AFロック?、ホワイトバランス?、聞き慣れない言葉が続々?????
この時点で脱落しそう・・・
そんなカメラ超初心者の私ですが、泉谷先生は丁寧に教えて下さいました。
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まずは手前のコップだけにピントを合わせる練習、出来た!ホッ!

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たくさん教えて頂いて、今日のテーマ『食パンの内相を撮ってみよう♪』に挑戦
どうでしょう(^ ^)v

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撮影に夢中になっている間に、山田先生はランチをご用意下さいました(^ ^) おいしそう!

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食欲をそそるカレースープのいい香り!彩りの美しいサラダ、チーズ、ハム、そしてパンの盛り合わせ!
またまた皆でしばらく撮影に熱中(^ ^)
おいしく楽しいランチタイムとなりました(^ ^)v

泉谷先生、山田先生、ありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。
今日教えていただいたこと、しっかり復習しておきます。






# by smitsue0218 | 2017-09-05 23:07 | Trackback | Comments(2)

ミッシュブロード

ホシノ天然酵母レッスンでミッシュブロートをお作りいただきました。
粉は粒子の粗さの違う2種類のライ麦粉とフランス粉を合わせて、酵母はホシノ小麦粉種(赤)と中種を合わせて使いました。
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みなさまとてもいい感じに出来ました(^ ^)v

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切り口はこんなです。
クラストはカリッと、クラムはしっとり、とても香りよく美味しくできました😋

ご参加くださったHさんが、“先日買ったライ麦パンは食べるのにかなり苦労したけど、これは食べやすい!美味しい!”と
とても喜んでくださいました(^ ^)v
このミッシュブロートは名前の通りライ麦率50%でレシピを作っていますが、Hさんが買われたのはもっとライ麦率が高かったのかもしれませんね。
いつもたくさんのことをお話しする私のレッスンですが、今回もライ麦パンの種類、ライ麦粉のこと、ミキシングの仕方、ベンチの取り方、焼成時の注意、等々、いつにも増してたーくさんのことをお話しさせて頂きました。
みなさまメモするのがかなりたいへんだったかも(^ ^;)

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今回のご試食セット、パン、夏野菜の揚げ浸し盛り合わせ、豚肉のリエット、スイーツは水ようかん、お飲物は白桃ウーロン茶、です。
リエットはライ麦パンにとてもよく合いますね。

ご参加くださいましたみなさまありがとうございました。
次回もおいしいパンを焼きましょう。


# by smitsue0218 | 2017-09-04 14:55 | Trackback | Comments(0)

パン工房 風見鶏

今日は夫とふたりで、ホシノ天然酵母のパン工房 風見鶏へ
1時過ぎに着いたら調理パンはほとんど売り切れ(^ ^;)、残念!
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三元豚のサンドイッチ、最後のひとつをゲット!
パンがおいしい!カツが全然脂っこくなくおいしい!ソースが絶妙な味でおいしい!とふたりで感激😋

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前回買えなかったものも手に入りました(^ ^)v
こちらは明日いただきます。
写真は無いけど、プレッツェルのサンドイッチ、カレーパン、シンフォニーなども。

福王寺シェフにルヴァンリキッドの状態を報告、またまた貴重なアドバイスをいただきました。
シェフ、いつもありがとうございます!

高速とばして片道一時間半くらいかかるけど、月一風見鶏にパン買いに、が定着しそうです(^ ^)

# by smitsue0218 | 2017-08-27 23:27 | Trackback | Comments(0)

今日のパン教室

今日はホシノ天然酵母パンレッスンでした。
お作りいただいたのは、ごちそうバジルです。
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バジルシードや、バジルミックスをたっぷり練り込みます。


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おいしそうに焼き上がりました。
バジルペーストも使っているのでとてもいい香り!
シードのプチプチ感もくせになります。

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さあ試食!
ごちそうバジルとリュスティック(中種)
なすの揚げ浸し&おくらの煮浸し
スイーツはコーヒー水ようかん
アイスティ

試食とおしゃべりの楽しいひとときです(^ ^)v




# by smitsue0218 | 2017-08-26 23:41 | Trackback | Comments(0)