手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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桜の塩漬け

桜の塩漬けをドライにしました。
この時期の恒例行事です(ちょっと大げさだけど^ ^;)
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こんな感じです


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桜カンパーニュで生地に練り込んだり、さくらのトッピングにも使います。
味も見た目もグッドです(^ ^)v

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花を刻んで混ぜたおにぎり、これがおいしい!そしてきれい!おススメですよ
今日のお昼です。

# by smitsue0218 | 2017-03-30 22:53 | Trackback | Comments(0)
ホームメイドクッキングの新講座を受講しました。
話題のスーパーフードや昔ながらの伝統食材を取り入れたパンの3回講座です。

1回目:キヌアのカンパーニュ/丸ごとフィグのパン/キヌアのナゲット/フルーツサラダ
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2回目 : 高野豆腐のちぎりパン/豆乳メープルクリームパン/ミックスフルーツとクルミのパン/カルボナーラトースト
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3回目 : こんにゃく食パン/ノンオイルふわふわブリオッシュ/プチサンド/きのこの豆乳スープ

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キヌア・高野豆腐・こんにゃくを使ったパン、それぞれにおいしかったですよ。
個人的にはこんにゃくのパンがいちばんかな(^ ^)

# by smitsue0218 | 2017-03-29 22:12 | Trackback | Comments(0)

春休み親子パン教室

まちなかキャンパス『春休み親子パン教室』を開催させて頂きました。
親子パン教室は『子育て支援ボランティア前橋MCS』の恒例行事で、春休み,夏休み,冬休みの年3回開催しております(^ ^)。

今回は「コッコちゃんお楽しみパン」をお作りいただきました。中に色々なものが入ってるちぎりパンです。
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国産小麦粉を使って、こねるところから始め最後の成形をしています。

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かわいいコッコちゃんができあがりましたね(^ ^)v

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いっぱい焼き上がりました。

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ママと一緒に初めて参加してくれたAちゃん(3才)、とても楽しそうでした。
かわいいコッコちゃんですね(^ ^)

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ママと一緒に2度目の参加のHくん(2才)、パンを作りながら、おしゃべりをしながら、とても楽しそうでした。
アヒルのタイマーがとても気に入ったようです(^ ^)

発酵の合間等には、読み聞かせのベテランさんの楽しい読み聞かせ、紙芝居の上演もあり、子どもさん達は夢中になって聞いていました。
今回のパンに因んで、手作りのにわとりやひよこの縫いぐるみが何度も登場する楽しい読み聞かせです(写真撮れなかったのが残念!)

今回の親子パン教室は総勢40名の方々にお集まりいただき、たいへんにぎやかな楽しいパン教室になりました。
いつも全面的にご指導ご協力下さる 前橋商工会議所の大塚様、今回もたいへんお世話になりありがとうございました。
強力な助っ人 子育て支援ボランティア前橋MCSのみなさん、今回もありがとうございました。次回もまたよろしくお願いいたします。

親子パン教室はいつもたくさんのお申し込みを頂き、ご参加頂けない方々が出てしまいます。
今回ご参加頂けなかったみなさま申し訳ございません。
次回の『夏休み親子パン教室』は7月22日に開催予定です。そちらでお会いできますように(^ ^)




# by smitsue0218 | 2017-03-26 23:08 | Trackback | Comments(0)
ホシノ天然酵母パン種[星天会]冬季講習会に行ってきました。
今回は第2回新製品コンテストで入賞された方々が講師をして下さいました。
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まずは福王寺シェフのご挨拶から

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講師の手元に注目

そして今回教えていただいた作品!
入賞作品だけでなく、生地を応用したたくさんのバリエーションを展開してくださいました。
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すべてのパンが試食でまわってきます(もちろんカットされたものですよ)。
お昼を食べずに参加したのですが、さすがに食べきらず袋に入れてお持ち帰り(^ ^)

講師の方々のお話しもたっぷりで、学ぶことがいっぱい!メモするのに必死です。
休憩時間には久々にお会いした方々とのお話しもはずみました。

たくさんのパンをお土産に頂いて、頭も心もおなかもいっぱいのすばらしい講習会でした。

講師の皆様、福王寺シェフ、美坐さん、スタッフの皆様ありがとうございました。
すばらしい講習会に感謝です。
それから、シェフと美坐さんの漫才のような司会がとても面白かったです。



# by smitsue0218 | 2017-03-16 00:09 | Trackback | Comments(0)

計量ミスの生地

パン教室ではたまーに計量ミスが発生します。
イーストクラスは計量から始まり、天然酵母クラスはお持ち帰り用の手ごね生地を計量からして頂くようになっています。
計量ミスをした場合は当然計り直していただき、ミス生地はお預かりして極力パンに仕上げることにしています(^ ^)

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こちらは生地量が少なくて、何を間違えたかはわかりません。
お預かりしてカンパーニュにしてみました。


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こちらは仕込み水量を間違えたもの、水が全然足りませんでした。
手ごね中に生地が固くて気付いたものの、部分的につながってしまっていてクイジナートでも水が足せません。
何とか水分調整してガチガチ生地+グチャグチャ生地混在の状態で冷蔵庫に(^ ^;)
2日ほどおいたら全体がだいぶなめらかになってきて使えそうなので、リュスティック(風)とグリッシーニ(風)に。
グリッシーニはハーブを効かせたのでよかったけれど、リュスティックは味がぼけた感じでした。

計量ミスをすると皆さんすごく気にされますが、計り直せば大丈夫!
失敗生地は大体何らかのパンになりますので無駄にはしていません。だから大丈夫ですよ!





# by smitsue0218 | 2017-03-08 14:42 | Trackback | Comments(0)