手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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今日はホシノ天然酵母のスペシャルレッスンでした。
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お作りいただいたのはクルミとフルーツのバゲット&リュスティック
種はホシノ天然酵母小麦粉種+ホシノルバン+ルヴァンリキッドです。

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バゲット

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リュスティック

粉,酵母,塩,水だけの生地なのになんとも言えぬいい香り、おいしさ
大大大好きなホシノです(^ ^)v

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ちりめんと山椒のポン・デ・ケージョ
こちらもおいしい

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さっぱりとなすの揚げ浸し

プロのお二人にレッスンさせて頂くのは、とても勉強になります。
でもまだまだ勉強不足、もっともっと勉強しなければと実感しました。
がんばります!



# by smitsue0218 | 2017-08-21 23:56 | Trackback | Comments(0)

タロちゃん&キッちゃん

わが家のペット、草亀のタロちゃん&キッちゃん
息子が小学生の時に飼い始め、ただいま28才,甲羅は手のひらより大きくなっています。
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番重を池代わりに、ベランダで放し飼い

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二匹とも女の子で、毎年夏場に何度か産卵します。
今夏二度目の産卵、一応石の陰に。

彼女らは自産自消、産んだ卵はすぐに食べてしまいます(^ ^;)
食べ散らかすので、気付いた時にすぐ片付けるようにしているのですが、今回も一つ食べられていました。

家族の顔を覚えていて、顔を見るとえさの催促、職人さんがベランダに入っても知らんぷり。
かわいいですよ(^ ^)



# by smitsue0218 | 2017-08-11 23:27 | Trackback | Comments(0)

塩パンアレンジ

ホシノ天然酵母の塩パンをちょっとアレンジしています。
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いつもの配合をちょっと変えて、ホシノルバンの他にルヴァンリキッドも使いました。
粉の配合も変えて、サク味が出るようにしてみたり。

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焼き上がった塩パンに色々入れてみました😊。
ホキのムニエル、イカの磯辺焼き、ベシャメル&枝豆、ハム&カチョカバロ、スモークサーモン&ピクルス、
思いつくもの食べたいもの、色々試してみました(^ ^)v
こんなことを繰り返しながらの夏休み、レシピいじるの大好きです(^ ^)v

# by smitsue0218 | 2017-08-09 23:01 | Trackback | Comments(0)

パン工房 風見鶏

東浦和のパン工房 風見鶏、行ってきました。パンを買いに😊
4年近くパン教室に通いながら、お店にパンを買いに行ったことは無かったのです。
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高速とばして1時間半、夫に運転してもらいました(^ ^)

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山田先生お勧めのラップサンド!
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甘いものもひとつ(^ ^),
甘すぎず上品なお味のクリームがたっぷり!

今回は調理パンをたくさんget(食べてみたいものが多すぎて困ってしまいました)
どのパンも具材がたっぷり、野菜の量も半端じゃない! 彩りもすばらしい! おしゃれ!
どれもこれもすばらしい味付け! 何よりパンがおいしい! 塩パン生地が大活躍してました。

ちょっと遠いけど、二人で時々行きたいな😊








# by smitsue0218 | 2017-08-07 22:57 | Trackback | Comments(0)

リュスティック

湯種を使ったリュスティック、冷蔵庫で2週間程保存してみました。
朝ごはんに用にカット
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切り口はこんなです。
軽くトーストしてみたら、おいしい!
粉、塩、モルト、酵母、水(もちろん湯種も)シンプルな材料なのに、冷蔵2週間なのに、このおいしさは感激でした。
どよ〜んとした気持ちが少し晴れるようなおいしさ!



# by smitsue0218 | 2017-08-04 08:51 | Trackback | Comments(0)