手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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ジューンベリー

ジューンベリーをいただきました。
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ブルーベリーくらいのかわいい実

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熟すと赤紫色に、とても甘くておいしい!


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さっそく酵母用に仕込みました(^ ^)v。
サワードリンクも1本。

この実は鳥さんも大好きなようで、頂いた枝を玄関先に飾っておいたらかなり食べられてしまいました。





# by smitsue0218 | 2017-06-12 11:32 | Trackback | Comments(0)

スリランカ料理教室

スリランカ料理教室に行ってきました。
いつもお世話になっているぷれっちぇるの山田先生が企画された、古積由美子先生のレッスンです。
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古積先生はスリランカの生活やスパイスのことなど楽しいお話しをされながら、次々とお料理を仕上げます。

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エビカレー  大きな有頭海老がたっぷり!海老の出汁が効いてとても美味しい

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かぼちゃのカレー ココナツミルクで煮込みました

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青菜のマッルン 今日は小松菜を使いました

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にんじんのサラダ グリーンチリの辛さがくせになりそうです

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パリップワデー  ひよこ豆を使った揚げもの

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できあがったお料理(^ ^)

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ごはんを中心に、回りに彩りよく盛りつけます

初めてのスリランカ料理、とても美味しかったです。
たくさんのスパイスを使い、油はあまり使わないのでしつこくなく食べやすいですね。
モルディブフィッシュという鰹節のようなものもよく使われるようです。
全部セットして煮込むものが多いので、割と手軽に作れそうです、スパイス集めて復習したい。

古積先生、山田先生 どうもありがとうございました。
楽しいお話しと美味しいお料理で、とても幸せな時間を過ごせました(^ ^)









# by smitsue0218 | 2017-06-03 23:51 | Trackback | Comments(0)

ホップ

ホップが元気です!
毬花から酵母を起こすために植えているのですが、すばらしいグリーンカーテンになってくれます。
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5月初めのホップ、だいぶ蔓が伸びてきたのでネットを張ることにしました。


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そして今、うっそうと繁り窓を完全に覆ってしまいました(^ ^;)
一株がわずか1ヶ月でこの状態、もう屋根にかかってます。


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中から見るとこんな感じ、部屋が暗い、昼でも照明必要。


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4月初めはこのくらいでした。



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秋になるとできる毬花、これから酵母起こします。
この毬花が全面に付いてとてもきれいです。ドライにして飾ってもすてき!


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とても元気な酵母くんですよ(^ ^)


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食パンはもちろん、いろんなパンに向いていると思います。

毬花はすごく出来るので、酵母起こしてみたい方にさしあげます。ご連絡下さいね(^ ^)v






# by smitsue0218 | 2017-06-02 10:33 | Trackback | Comments(0)
孫のりゅうまとはるまを預かった夜、お決まりのパン作りが始まりました。
二人ともパン作りが大好き(^ ^)

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楽しい楽しい遊びのようです(^ ^)

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おにいちゃんに生地を分けてもらって、ニコニコうれしそう(^ ^)
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二人が作ったパン、今回はチョコチップと粒ジャムを大量に練り込んで(自分たちの口にもかなり放り込んでいましたが)ゼンメル型で押していました。
左上の小さいのがはるまの作ったもの、残り4こはりゅうま作。ちゃんと家族4人分作ってますね。
今回は二人とも麺棒やローラーなどを使わず、手だけでこねていました。
5才と3才の手ごねだけでは、やはりいつもより膨らみは悪かったですが、二人とも満足そう(^ ^)v

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これはりゅうまの包丁、はるまも3才になったので、そろそろ専用の包丁を用意してあげようと思います。
できれば絵柄を変えて一目で分かるようにしてあげたいな。








# by smitsue0218 | 2017-06-01 15:52 | Trackback | Comments(0)

風見鶏製パン講習会

一昨日は『風見鶏』福王寺シェフの製パン講習会でした。
今回は 食パンを極める〜アレンジ編 です

工房食パン生地で「カリフォルニア」と「なると」、塩パン生地で「塩バタートースト」を教えて頂きました。

惚れ惚れするような生地!!


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シェフのデモ、手元に注目です

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ホイロが済みました(^ ^)


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「なると」焼き上がり、メープルハニーでつやつや!


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「カリフォルニア」も美味しそう(^ ^)、蓋なしの型でもこんなふうに焼けます。シェフの発想がすごい!


塩バタートーストは写真撮り忘れました(^ ^;)

塩パンのとても柔らかい生地と、ピール、レーズン、クルミたっぷりの工房食パンのしっかりした生地、シェフは生地の扱い、成形、焼成等でたくさんのことを教えてくださいました。毎回メモするのが大変な程いろいろ教えてくださいます。

今回もたくさんの学びとおいしいパンに心もおなかも大満足の一日でした。
福王寺シェフありがとうございました。来月もよろしくお願い致します。

山田先生に「塩バタートースト」とスリーブラウンのチーズ「ジル」がとてもよく合うと教えて頂きました(^ ^)
なるほど美味!!








# by smitsue0218 | 2017-05-23 16:10 | Trackback | Comments(0)