手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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ホップ

庭のホップがたくさんの花球をつけています。ホップ酵母を起こすために植えているのですが、程よくグリーンカーテンになっています。涼しくなって酵母を起こすのに良い季節。そろそろ始めようと思います。c0331126_21333481.jpg
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# by smitsue0218 | 2014-09-14 21:52 | Trackback | Comments(0)

メープルナッツ

今日のパンはメープルナッツです。お手軽にイーストで作ってみました。メープルシートとピーカンナッツはとても相性が良くて、好きな組み合わせです。猛暑もようやく去って心地よい季節になりました。自家製酵母を起こすのも温度管理が楽になります。そして実りの秋、起こしたいものがいっぱい出てきて忙しくなります。
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# by smitsue0218 | 2014-09-12 23:55 | Trackback | Comments(0)

クロワッサン

今日のレッスンはクロワッサン(イースト)でした。クロワッサン初めてのTさん、サクサクの焼き上がり、お見事です!!比較的難しいパンですが、いくつかのコツをおさえればサクサクに、美味しく作ることができます。今日もとても楽しく美味しいレッスンでした。
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# by smitsue0218 | 2014-09-11 18:30 | Trackback | Comments(0)

バトン・ド・フリュイ

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バトン・ド・フリュイ、イーストの代わりにPF(発酵生地)を使ったパンです。中身はフルーツたっぷりなので焦げてしまわないように、皮生地で包んで焼き上げました。ベラベッカに近いかも知れませんね。おいしいパンです(^^)v。
# by smitsue0218 | 2014-09-10 16:37 | Trackback | Comments(0)

体験レッスン

今日はホシノ天然酵母の体験レッスンでした。お作りいただいたのはくるみカンパーニュとあんパン、ハードとソフトの対照的なパンです。パン作りは初めてのみなさまで、ベタつく生地にキャーキャー、焼き上がったパンのかおりにキャーキャー、とてもにぎやかな、楽しく美味しいレッスンでした(^^)。お持帰りいただいた手ごねの生地も美味しいパンになりますように。
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# by smitsue0218 | 2014-09-10 00:28 | Trackback | Comments(0)