朝パン

昨日はパン焼きしなかったので、朝ごはんは冷凍しておいたパン
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レーズンを少し入れたカンパーニュ、kiriのクリームチーズとよく合います(^ ^)v
# by smitsue0218 | 2016-09-02 20:56

親子パン教室

夏休み最後の日、親子パン教室でした。
お母さんは通常レッスンでメロンパン、お子さん達はカメのメロンパンに挑戦です。
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4才のゆいちゃん、6才のはるきくん、4才のりゅうまくん。
成形ではありません、生地捏ねの真っ最中です。
ボウルから出した生地を麺棒で伸ばして畳んで、トントンたたいてみたり、楽しんでます(^ ^)

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左はゆいちゃんの作品、かわいいカメさんがいっぱい!、アンパンマンもありますね。
右はりゅうまくん、カメの親子とアンパンマンですね。

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右がはるきくんの作品、大きなカメさんができました。
左はお母さん、大きなカメの親子です。

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ゆいちゃんがカメさんに模様付けしました

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りゅうまくんのカメさん、アンパンマンの顔もできました。すでに食べられてるカメさんもいます。

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はるきくん、顔を描くのが待ちきれなくてパクッ!

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アンパンマン、おいしい?

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カメのメロンパン、大人が作るとこのようになります。
子どもさん達には細かいことは言わず楽しんでもらいました。

サラサラの粉がベタベタの生地になり、ふっくらしたパンになるのを体験してもらうのって、
食育としてすばらしいと思います。

試食の後は思いっきり遊んでけんかして、後片付けがたいへんでした、すごかったです(^ ^;)。
(翌日にレッスン入れておかなくてよかった)

# by smitsue0218 | 2016-09-01 18:13

クマちゃんちぎりパン

イーストレッスンで「クマちゃんちぎりパン」のレッスンが続いています。おなかにポテトサラダをたっぷり入れたおいしいクマちゃんです。
みなさまの作品をご紹介しますね。

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どのクマちゃんもとてもかわいらしいですね(^ ^)
同じ生地でガーリッククッペも作ります。
クッペのトッピングはドライのパセリとバジル、どちらも自家製で、あざやかな色が出ています。

# by smitsue0218 | 2016-08-31 23:50

講習会の写真がうまくアップできないのがあって、もう一回
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次々とシェフ達の実演が繰り広げられます。
同時進行で何種類かの実演とレクチャーが休みなく続き、生地や試食のパンも次々回ってきました。
手前に並んでいるのが今回使われた熊本産の小麦、熊本製粉さんのPremiumTー南のめぐみー、臼いずみ、KJ-15など


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バックヤードでは山田組の先生方が大活躍!、試食のパンの用意など大忙しの中、手作りのこんなすてきなランチBOXまでご用意くださいました(^ ^)。しかもインド料理も教えていらしゃる山田先生のおいしいカレースープ付き!

山田組の先生方ありがとうございました、そしてお疲れさまでした。
先生方の活躍すばらしかったです!
いつもながら山田先生の企画力行動力、すばらしいです!


# by smitsue0218 | 2016-08-26 23:41

熊本のパン屋さんを応援する、作って食べて熊本応援!!のホシノ天然酵母パン講習会に行ってきました。
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今回の講師を務めて下さった5人のシェフ達
赤いエプロン(地元浦和レッズの赤!)がトレードマークの「風見鶏」福王寺シェフ、南阿蘇村の「パン ダイゴ」上道シェフ、お店が被災されました。「ベーカリーハイジ」宮下シェフ、「サフラン」尾濱シェフ、「ポラリス」小池シェフ

みなさまなんと完全なボランティアだそうです!

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次々とシェフ達の実演が繰り広げられます。
同時進行で何種類かの実演とレクチャーが休みなく続き、生地や試食のパンも次々回ってきました。
手前に並んでいるのが今回使われた熊本産の小麦、熊本製粉さんのPremiumTー南のめぐみー、臼いずみ、KJ-15など

志 ホシノ天然酵母パン種と熊本小麦で美味しいパン作り_c0331126_21205124.jpg
バックヤードでは山田組の先生方が大活躍!、試食のパンの用意など大忙しの中、手作りのこんなすてきなランチBOXまでご用意くださいました(^ ^)。しかもインド料理も教えていらしゃる山田先生のおいしいカレースープ付き!

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塩パンいろいろ


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塩パン、見事な内層

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小池シェフの作品、ダッチの上新粉も熊本産です

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尾濱シェフの作品、熊本栗とホシノ天然酵母を使ったバターケーキ

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宮下シェフの作品、ハイジコッペの色々

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福王寺シェフの作品、塩パン生地の応用でほうれん草BOX、チーズ&コーヒーなど

大吾シェフがお話し下さる南阿蘇村の現状は、ニュースでは伝わってこないことばかりでした。
仕事も住まいも失った方々、生活のためにそれまでとは全く違う仕事に就かれた方。
お子様の教育や周りのことを色々考えての苦悩、大好きなパン作りへの想い。
大吾シェフは震災後、お顔がほっそりされてしまっていたのですが、最近は以前のようにふっくら。
ちょっとホッとしておりましたが、この日は何度も涙ぐまれて、こちらも涙々でした。

何もお手伝いできません、熊本を思い一日も早い復興を祈ることしかできません。









# by smitsue0218 | 2016-08-25 23:39