手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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風見鶏製パン講習会

風見鶏の製パン講習会に行ってきました。
今回は[多加水バゲットを極める〜基本編]です。
前にも受けているけど、生地扱いが難しい(^ ^;)
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今日のおやつ、ショコラクリームをたっぷり挟んだクロワッサンをいただきました
指までなめたくなる美味しさです!


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超ゆるゆるの生地を事も無げに扱うシェフの手元に注目!

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バゲットの成形終了

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風見鶏の石窯、「魔女の宅急便」のモデルにもなっている窯だとか(^ ^)

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焼き上がったバゲット、おいしそう!いい香り!

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ロングウインナーを巻き込んだエピも教えて頂きました(^ ^)v

毎回たくさんのことを教えて頂く風見鶏の講習会、今回もゆるゆるの多加水生地をベンチで冷して成形する方法、粉の配合の意味、生地に対する力加減等々、たくさん学ばせて頂きました。
福王寺シェフありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。

焼きたてのバゲットとエピを抱えて、おいしい香りを辺り一面に漂わせながらの帰路となりました(^ ^)。


by smitsue0218 | 2017-06-19 10:58 | Trackback | Comments(0)