手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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リュスティック

今日のホシノ天然酵母レッスンは、リュスティックをお作りいただきました。
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プレーンなものと、里芋・れんこんが入ったものと2種類

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小麦粉種(赤)+ホシノ・ルバン+ルヴァン・リキッド使用の多加水生地は気泡ボコボコ (^ ^)v


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レタス、リエット、ピクルスなどを挟んでみたら、相性バツグン。おいしい!



by smitsue0218 | 2017-09-26 23:55 | Trackback | Comments(0)

リュスティック

湯種を使ったリュスティック、冷蔵庫で2週間程保存してみました。
朝ごはんに用にカット
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切り口はこんなです。
軽くトーストしてみたら、おいしい!
粉、塩、モルト、酵母、水(もちろん湯種も)シンプルな材料なのに、冷蔵2週間なのに、このおいしさは感激でした。
どよ〜んとした気持ちが少し晴れるようなおいしさ!



by smitsue0218 | 2017-08-04 08:51 | Trackback | Comments(0)