手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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毎年暮れには起こした酵母を使い切る、焼き納めをしています。
今年はホシノ丹沢酵母が少し残っていました。
で、おかゆのようなパンを焼きました。
おかゆのようなパン、食パンなのですが配合、こね、発酵にすごくこだわって、シンプルで口溶けよくおなかにスッと入っていくものになっています(^ ^)。疲れたおなかにとても優しいパンです(二日酔い用ではありませんよ)
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オーバーナイトで、いい感じ(^ ^)v
丹沢酵母と熊本の小麦です。

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こんな感じに焼けました。

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切ってみると、思ったよりきめが粗かった(- -;)
でも口溶けはよかった


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今年お世話になった酵母達
イースト、とかち野酵母、ホシノ丹沢酵母パン種、ホシノ小麦粉種。
自家製酵母も色々起こしたけれど、全部使い切って残りなしです。

年明けとともに、ホシノ丹沢酵母パン種、ホシノ小麦粉種、酒粕酵母を起こす予定です。


今年もたくさんの方々にお会いして、たくさんのことを学ばせて頂きました。
そしてたくさんのパンを焼くことができました。
初めて熊本の粉に出会い、相性よく使い続けています。
感謝感謝の1年でした。

熊本の地震を始めとして自然災害の多い年でした。
来る年がどうかおだやかな年であってほしいものですね。

みなさまどうぞよいお年をお迎えくださいませ





by smitsue0218 | 2016-12-30 13:32 | Trackback | Comments(0)

ランチBOX

来年2月の企業さんのパン教室、ただいま試作中です。
バレンタインにふさわしいパンを、とのご依頼ですので、バレンタインランチBOXにしてみようと思います。
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こんな感じでどうかな?
味はOK、組み合わせOK、後はどう詰め合わせるか、ですね。これが難しい^ ^;

by smitsue0218 | 2016-12-29 23:37 | Trackback | Comments(0)

今年最後のレッスン

先日の土曜日で年内のレッスンが全て終了しました。
24日のレッスンはホシノ天然酵母のシュトーレン(イヴなのですが^ ^;)、日程の都合がつかず、イヴにシュトーレンとなってしまわれた仲良しグループさんです。


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クスパさんから頂いたオーガニックハーブティーでお出迎え
おだやかな香りでとてもおいしいですよ。

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焼き上がったシュトーレンは、バター、砂糖、粉糖でコーティングします。
冷めたらラッピングです。


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こちらはランチ、前もって焼いておいたシュトーレンと塩パン、ひよこ豆のサラダ、レタスと卵のスープ、おたのしみスイーツはコーヒーマフィン、そしてクリスマスの紅茶です。シュトーレンは焼成後の日数の違うものを2種類ご用意、味の違いを感じて頂きました

今日焼き上げたシュトーレンは、お正月にお召し上がりくださるとのことです。

今年もたくさんの方々にレッスンにお出でいただきまして、ありがとうございました。
来年も楽しくおいしいパン教室であり続けるよう努力致します。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。



by smitsue0218 | 2016-12-26 11:43 | Trackback | Comments(0)

遊びと発見

先日孫たちを預かった時のこと、二人がとても楽しそうな声でパタパタ走り回っています(^ ^)
何してるのかな♪? 見てビックリ😵
荷造り紐の端をテーブルの足にしばりつけ(紐結べたんだ)、ロールを抱えたりゅうまが部屋中走り回ってる!
ただ走るのではなく、椅子の中、肘掛け、引き出しのつまみ等いろんなところに絡ませながら。
リビング全体がトラップゾーン状態^ ^;
見ていておもしろいし、楽しそうなのでしばらく眺めていましたが、後片付けが大変になりそうなので(ほぼ新品の300m)、紐を切っておしまいに✂️

からませた紐を巻き取り始めたら、何だか重い?見るとりゅうまが次々と椅子の足に結びつけている!それも何カ所も!
最初はほどいていたのですが大変なので、途中からはさみでチョン!
りゅうま曰く “あー、もったいない!切っちゃった!もったいない!” こんなことしたのはりゅうまでしょ^ ^;
トラップゾーンは撮り忘れました。

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ほぼ片付け終わったところ、ん!? はるくん何かぶってる?

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今度はキッチンで遊びだしたりゅうま。
みかんを絞ってジュースを集めてます。お料理するから飲んじゃだめ、と言いながら。
プレーンヨーグルトと合わせて、砂糖を入れて、ご飯茶碗にたっぷり入れて “はい、どーぞ”と、渡してくれました。

ヨーグルトの次は、牛乳と合わせてました。
そこでおもしろいことに気付いたようです。
“おばあちゃん、牛乳とみかん合わせるとドロドロになったり、ならなかったりする!” よく気付いたね(^ ^)
しばらく夢中になって合わせてましたが、みかん10こ、牛乳ほぼ1パック使い切ったところでおしまいに。
りゅうまにとって、とても楽しい時間だったようです。
(合わせたものは、4人でたっぷり飲むことになりましたが ^ ^;)




by smitsue0218 | 2016-12-14 12:49 | Trackback | Comments(0)
冬休み親子パン教室が近づいてきました。
先日は子育て支援ボランティア前橋MCSのメンバーさんに集まっていただき、パン作りと当日の手順などの打ち合わせをしました。
さすがベテランの方々、手際がいいですね(^ ^)v。
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サンタさんの顔、どれもかわいらしくできました。
改良点もありましたので、レシピの見直しをしました。

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コロッケバーガーも少し直すところが見つかりました。

親子パン教室はすでに満席となっております。(キャンセル待ちもお受けしていると思います)
ご参加いただけなかったみなさま申し訳ございません。
春休みにも予定しておりますので、そちらでお会いできますように。



by smitsue0218 | 2016-12-14 11:54 | Trackback | Comments(0)

冬休み親子パン教室

恒例の親子パン教室、今回はサンタさんをお作りいただきます。
国産小麦粉を使って、手ごねで生地作り。
サラサラの粉がベタベタの生地になり、ふっくらとしたパンに焼き上がる工程を親子16組さんに楽しんで頂きます。
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サンタさんはこんな感じにできあがります。大きいですよ(^ ^)v


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おなかが空いてしまうお子さんもいらっしゃるかと思いますので、コロッケバーガーも1つ作りましょうね。



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はい、できあがり!

こちらは子育て支援ボランティア “前橋MCS” の活動として年3回行なっている親子パン教室です。
発酵の時間などを利用して、手づくり紙芝居の上演、絵本の読み聞かせなどもあります。

お子様と一緒に楽しい時間をお過ごしください。



by smitsue0218 | 2016-12-02 13:55 | Trackback | Comments(0)

クッキーハウス

今日から12月、わが家のクリスマスに欠かせないクッキーハウスを作りました。
30年以上作り続けているもので、たぶん今年で35年目。作らなかったのは2回だけ。
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屋根の内側に必ずメッセージを書きます。

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いつものハウス

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今年結婚した息子夫婦を祝って(^ ^)

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ふたつ並べてみました






by smitsue0218 | 2016-12-01 22:42 | Trackback | Comments(0)