手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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ベーカリー素材EXPO

ベーカリー素材EXPOに行ってきました。モバックの後なのであまり混まないかと思いましたが、大盛況!すごい賑わいでした。
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これはニーダーさんから頂いた招待券、見たいブースをチェックしておきます。
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今回いちばん気になっていたもの、シリコンコーティングされたアルミケースです。
メーカーさんに詳しく説明してもらってサンプルを色々いただきました。

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パンに練り込みたい雑穀も色々。

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パンもたくさんいただきました。小さなビンはオリーブオイル、ギリシャ産のオリーブオイルを色々お味見させて頂いて、産地による味の差にビックリ!同じ品種の木なのに海側と山側でオイルの味がはっきり違うのです。私は山側のほうが好き!

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パッケージもいろいろ、かわいいものもたくさんありました。

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こちらかわいい組です(^^)

今回はZopf伊原シェフの講習会で、おいしいパンの試食だけでなくレシピもいただきました!感激です!

展示会にいくとほぼ一日会場を歩き回るので疲れます。でもたくさんの情報が得られるので好き。
今回もたくさんの情報とサンプル、そしてパンと飲み物をいただき、心もおなかもいっぱいの一日でした。




# by smitsue0218 | 2015-06-17 00:10 | Trackback | Comments(0)
今日はホシノ天然酵母のレッスン、バイキングブレッドとキヌアブレッドをお作りいただきました。バイキングはカボチャやヒマワリの種、くるみ、ごまなどがたっぷり入っています。キヌアにはゆでたキヌアがいっぱい、まわりカリッ、なかフワ〜のとても美味しいパンです。
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スイーツは黒糖スコーン。
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切ってみるとこんな感じです。

# by smitsue0218 | 2015-06-13 22:25 | Trackback | Comments(0)

今日のレッスン

今日はホシノレッスンでした。お作りいただいたのは田舎パンとチーズブレッドです。
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田舎パン、きれいに割れました(^^)v
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チーズブレッド、こんがりチーズがおいしそうですね。


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Hさんはカンパーニュの復習をされました
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今月のスイーツは黒糖スコーンです。サクサクの生地にトロッとした黒糖がおいしい!


今回ご参加いただいたYさんに、すてきな写真の撮り方を教えていただきました。ありがとうございます!



# by smitsue0218 | 2015-06-09 23:20 | Trackback | Comments(0)

パン研修

ホームメイドクッキングの夏の研修が始まりました。
毎年行われている研修で、レシピの総見直しと製法の統一をします。
ひたすらパンを作り合間に講義、これが2日間あります。
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今日はこんなパンを作りました。
持ち帰りも多くてゴキゲン(山食とプルマンは半分ずつだけど).
今回は紅茶メロンパンが新しく仲間入りしてました。どんな味か楽しみです。

研修ではふだん中々会えないパン仲間に会えるのがすごく楽しみ、今回もKさんに2年ぶりにお会いしました。
元気な笑顔に接して嬉しくなりました。

# by smitsue0218 | 2015-06-05 23:52 | Trackback | Comments(0)
今日はホシノ天然酵母パンレッスンでした。お作り頂いたのはプッラとポテトフランスです。
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これはご試食セットです(^^)。
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こちらはマンゴーアイス、とっても簡単、大好評です。
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いつもご参加くださっているTさんがご結婚されました。おめでとうございます㊗️ ささやかなお祝いに「ご結婚おめでとうケーキ」を作りました。小さなケーキを2つ焼いて、桃のムースを入れました。生地に “ごけっこんおめでとう” と焼き込んだのですが、字が下手(^^;)。ごけっこんも漢字にすればよかったです。仕上げのクリームは皆さんにしぼって頂き完成! 1つはシュガードールを載せてお持帰りいただき、1つは皆さんといただきました。

今回のポテトフランスはじゃが芋の水分が多くて、満足いく仕上がりになりませんでした。次回のレッスン時に作り直したいと思います。



# by smitsue0218 | 2015-05-30 23:30 | Trackback | Comments(0)