手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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ウエルカム ケーキ

今日はお客さまをお招きしてのばんご飯、お出でくださる方のお名前を焼き込んで『ウエルカム ケーキ』を作ってみました。
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こんな感じです。

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料理は、中華おこわの笹蒸し、ポテトグラタン、オレンジのサラダ、スペアリブと卵のカレー煮込み、中華風コーンスープなどです。

みんなでワイワイ楽しくお食事、ほとんどのお皿が空になって作り手としてはいい気分!でした。


# by smitsue0218 | 2015-04-29 23:54 | Trackback | Comments(0)

紅茶酵母レッスン

久々に自家製酵母レッスン、今回は紅茶酵母でブリオッシュをお作り頂きました。
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ふだん飲んでいる紅茶で酵母を起こします。

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大きなものとふつうサイズのものを作り、大きいほうはトッピングを工夫しました。

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みなさまおじょうずですね(^^)v。

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ブリオッシュだけでは重いので、ランチ用にカンパーニュを焼きました。
バター、卵たっぷりのブリオッシュよりこちらのほうが人気!?
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今日のスイーツはクスパさんから頂いた生クリームで作ったアイスクリーム、フルーツたっぷりでおいしかったです。
奥にチラッと写っているのはランチのスープ、具だくさんのトマトスープです。こちらも美味しい。
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こちらもクスパさんのコラボ企画、クリープの量をかえてコーヒーの飲み比べをしていただきました。

今回のレッスンにはご出産でお休みされていたYさんが、4ヶ月の赤ちゃんとご一緒にいらしてくださいました。かわいい赤ちゃんにみなさまニコニコ(^^)、それから、ご参加くださいましたTさんからご結婚されたととても嬉しいお知らせを頂き、みなさまますますニコニコ(^^)、いつも以上に楽しいにぎやかなレッスンになりました。親孝行なHくんはとても良い子にしてママのパン作りを応援してくれました。赤ちゃんをあやしてくださいましたみなさまありがとうございました。Yさんまた赤ちゃん連れでいらしてくださいね。

今回の紅茶酵母レッスンは都合で一回だけのレッスンとさせて頂きました。ご参加頂けなかったみなさま申し訳ございません。また時期を見てレッスンしたいと思いますのでよろしくお願いいたします。


# by smitsue0218 | 2015-04-26 15:55 | Trackback | Comments(0)

鯛の塩釜

立派な鯛を頂きました。で、塩釜を作ることに!
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この鯛です(^^)

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大葉とわかめを使うのがわが家流。
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たっぷりの塩で包んで後はオーブンにお任せ、楽チンです。

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焼き上がりを木槌で割ると、ふっくらおいしい身が現れました。

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鯛の鯛も見つけました(ピンボケだけど(^^;))

鯛の塩釜、ビールにも日本酒にもとてもよく合います。おいしくいただきました。


# by smitsue0218 | 2015-04-21 23:55 | Trackback | Comments(0)

風見鶏製パン講習会

今日は風見鶏製パン講習会でした。東浦和にある「パン工房風見鶏」の厨房で福王寺シェフに教えて頂ける、とても有意義な講習会です。今回は『ライ麦プルーン』を教えて頂きました。丸ごとプルーンを油脂の代わりに使います。
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ダマンド+くるみ+フランス産の大きなフィグ、小さな生地にこれだけのフィリング!うまく包めるかな

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シェフの鮮やかな手わざ、素早くきれい!


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こちらは麺棒をかけて
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フィリングのすごいこと!入りきるかな?
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おいしそうに石窯からでてきました。
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出来上がり!粉をふってはさみを入れて、こんな感じに焼き上がりました。
後ろに見えるのは石窯、スペイン産だそうです。

風見鶏製パン講習会、いつもいつもたくさんのことを学ばせて頂きます。
福王寺シェフ今回もありがとうございました。次回もよろしくお願いいたします。







# by smitsue0218 | 2015-04-19 22:17 | Trackback | Comments(0)

今日のレッスン

今日は久しぶりのイーストレッスンでした。すみれクラスの方々です。お作り頂いたのはモンキーブレッド&いちごのババロア、そして前回のレッスンで出来上がりが今イチだったケーキの作り直しもしていただきました。
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Iさんのケーキ、ご主人様に向けてすてきなメッセージ入り♥️
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ご結婚が決まったばかりのKさんは彼に向けてよろしくおねがいします、と。お祝いに砂糖菓子のエンゲージベアをご用意させて頂きました。

お二人ともとてもすてきなケーキです。仲良くお召し上がりくださいね(^^)v。
肝心の今日のレッスンのパンとババロアは写真撮り忘れました、ごめんなさい。



# by smitsue0218 | 2015-04-18 18:09 | Trackback | Comments(0)