手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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昨年のクリスマスにクスパさんから頂いたすてきな詰め合わせ、日々のレッスンに使わせて頂いております。
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きび糖はまろやかな甘さでサラサラしていて溶けやすい、とても使い勝手の良い砂糖です。パン生地はもちろん、トッピングにも大活躍!

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ひつじさんファミリーのトッピング作りに使用しているところです(バニラビーンズペーストも一緒)

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おせちの伊達巻きもとてもおいしくできました(塩はシーソルト使用)



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今月のスープはきのこスープ、こちらにはトリュフソース(しょうゆテイスト)がぴったり、少々入れるだけで格段においしさが増します。

それからマルドンシーソルト、とてもきれいな結晶です。お味見すると旨味がいっぱい、これは海水塩の特長でしょうか。スープやドレッシングに大活躍です。ひとつだけ手付かずのもの、サンデマンのポートワイン、いつまでも飾っておかないでそろそろいただきましょうね(^^)。



by smitsue0218 | 2015-01-17 16:06 | Trackback | Comments(0)

今日のレッスン

今日はイーストレッスンでした。お作りいただいたのはブレックファーストブレッド&ハムロール、とても美味しい生地です。ハムロールはかわいいハート形に仕上げます。バレンタインにも使えそう(^.^)。おまけメニューはきのこスープと雪ん子ボールです。雪ん子ボールはアーモンドと粉糖たっぷりで、サクサクの仕上がりです。
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今日のレッスンはイーストレギュラーコースの最後のレッスンとなります。Tさんはさらに上のコース、アドバンスコースへとお進みくださりパンの勉強をお続けになります。フランスパン、デニッシュ、ライサワー、カンパーニュなどいままでよりも難しいパンになりますが、楽しく分かり易いレッスンを心がけ、おいしいパンをお作りいただけるよう努力いたします。
by smitsue0218 | 2015-01-16 23:57 | Trackback | Comments(0)