手づくりパン教室佐々木ブログ

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自宅のパン教室で焼いたパンなどをご紹介します

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元気なホップ酵母

今日はホップ酵母のレッスンでした。11月始めに作った液種が、1ヶ月経ってもまだまだ元気です。1ヶ月前と同じ発酵時間で元気なパンが焼けました。
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11月初めはこんなでした。
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今回の元種もこんなに元気!
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今日お作りいただいたパンの一部(^^;),うかつにも写真を撮り忘れてしまい、パンが写っているのはこれだけでした。

by smitsue0218 | 2014-12-11 23:34 | Trackback | Comments(0)

ホップ酵母レッスン

今日はホップ酵母のレッスンでした。わが家の庭で育てたホップを使いました。大事に育てた液種から元種を作り、パンを作ります。今日お作りいただいたのはリーンな食パンとリッチな食パン、ツナロール、パンをくり抜いてサンドイッチを作るシュールプリーズ、おまけメニューは乾パンそしてスープとサラダでした。色々お作りいただいたのでちょっとたいへんだったかも(^^;)。ご参加くださいましたみなさまお疲れさまでした。
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Iさんが写真用にパンをきれいに並べてくださいました
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おしゃべりとパンを楽しむ試食タイム!

by smitsue0218 | 2014-11-19 00:07 | Trackback | Comments(0)

ホップ酵母

先日起こしたホップ酵母、とても元気です。
まず食パンを焼いてみました。大成功!!美味しい食パンです(^.^)v。
もう少し味の改善をして,ホップ酵母のレッスンをしたいと思います。

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by smitsue0218 | 2014-10-16 21:11 | Trackback | Comments(0)

ホップ

庭のホップがたくさんの花球をつけています。ホップ酵母を起こすために植えているのですが、程よくグリーンカーテンになっています。涼しくなって酵母を起こすのに良い季節。そろそろ始めようと思います。c0331126_21333481.jpg
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by smitsue0218 | 2014-09-14 21:52 | Trackback | Comments(0)