手づくりパン教室佐々木ブログ

パン教室始め

今日は今年最初のレッスン、お作りいただいたのはホシノ天然酵母のおさかな焼きカレーパンでした

大きなおさかな焼きカレーパン、出来上がりました！

おなかの中にはコトコト煮込んだ美味しい野菜カレーが入っています

こちらの型は紙で手作りしたもの、なのでお魚の形も少しづつちがいます(^ ^)

この型の作り方を覚えて頂くと、いろんな型が作れるようになりますよ

メレンゲで作ったスイーツ、生徒さまたちが『シュガークラウド』と名付けけくださいました

今年も楽しくおいしいパン教室、頑張ります！

どうぞよろしくお願いいたします。

食パン&チーズパン

ホシノ天然酵母クラス、食パンとチーズパンをお作り頂きました。美味しそう！

みなさまとても熱心な方々です.

お持ち帰りの手ごね生地は美味しいパンになったかな(^ ^)

食パン&チーズパン

ホシノ天然酵母クラス、食パンとチーズパンをお作り頂きました。美味しそう！

みなさまとても熱心な方々です.

お持ち帰りの手ごね生地は美味しいパンになったかな(^ ^)

おさかな焼きカレーパン

ホシノ天然酵母クラスのおさかな焼きカレーパン、おいしそうな大きな焼きカレーパンが並びました。

中には野菜だけで作った美味しいカレーが入っています😋このレッスンでは型も手作りします

今月のお楽しみスイーツは今川焼き！

玉ねぎの丸ごと煮と一緒に、さあ楽しいご試食タイムです(^ ^)

勉強会

今日は久々の勉強会でした。

パン仲間が集まって、色々勉強しました。ホシノ天然酵母の香鈴パン、生地にカレー粉を混ぜて風味を出してます。

これにカレーをつけると最高！😋

こちらはほうれん草BOX、ホシノ天然酵母。

風見鶏の福王寺シェフに教えて頂いたパン，教室の大人気メニューです。

バラのパン、イースト使用。

みなさまとてもお上手！きれいなバラがいっぱい咲きました。

しっとりソフトで口溶けもよく、とても美味しいパンでした。

おいしいパンとおしゃべりの楽しい時間をすごしながら、しっかり勉強。

次回が楽しみです！

ホシノ天然酵母パンレッスン

ホシノ天然酵母パンレッスン、今回はカレンズ＆サワーでした。

中種を使った生地で回りカリッ、中はモッチリ！

成形もきれいにできています😊

中はこんな感じです。

薄紫のお皿には桜餅、今月のお楽しみスイーツとしてお作りいただきました😋

星天会冬季講習会

2月27日は星天会冬季講習会でした。

今回はホシノ天然酵母パン種技術部の森田さんが講師をして下さり、基本から見直すことが出来ました。まずは塩パンサンドと食パン、スープのランチから。

おいしいパンで始まった講習会です😋

講師の森田さん

今回のテーマは基本の塩パンとアレンジ、生地玉冷蔵法です。塩パンサンドと揚げパン

揚げパンにシークワサークリームをサンド。

揚げパンは吸油が少なくすごく軽くて食べやすい！おいしい！

土田社長が自ら揚げながらレクチャーしてくださいました。

アレンジいっぱい、試食もいっぱい😋

こちらは生地玉冷蔵食パン

上は2日目、下は4日目のパン、4日目の方が色が濃くなりますね。

味は・・・食べ比べ忘れました(^ ^;)（こんな大事なこと忘れるなんて・・・）

熊本の地震で被災された、南阿蘇のパンダイゴの大吾さんも来てくれました。

お店が再建され、カルチャーでパン講師、熊本テレビの売れっ子（芸人？）と、超多忙な大吾さん、お元気そうで何よりです😊

長年慣れ親しんだホシノ天然酵母、基礎から見直しができ、揚げパンなど新しいものも習えて良かったです

種起こしの基本とコツ、世界の発酵種、小麦粉の話なども色々聞かせて頂きました。

また本社の講習を受けたくなりました。

土田社長、森田さん、ホシノ天然酵母のみなさま、日本製粉のみなさま、たいへんお世話になりました。

次回の講習会も楽しみです。どうぞよろしくお願いいたします。

ホシノ天然酵母パンレッスン お茶パン

ホシノ天然酵母パン教室、今回はお茶パンをお作りいただきました。

雑穀、ナッツ、フルーツがたっぷり入った色鮮やかなおいしいパンです。抹茶の色を活かすように、混ぜるお茶にも一工夫します。

冷めるのを待ちながら楽しくおいしい試食タイム、今日のスープは、白菜たっぷりのクリームスープです。

クスパ×ハウス食品「マカロニグラタン クイックアップ」サンプリング企画 対象レッスンで、マカロニグラタンをプレゼント！

お茶パンの切り口はこんな感じ。

沢山入ったフィリングが固くならないように工夫しています。

おまけにハロウィンのキャンディも🎃

冷めたら抹茶アイシングを絞ってちょっとオシャレ(^ ^)v

ピザ＆ピッツァ（風）

ホシノ天然酵母レッスンでピザをお作りいただきました。

合わせてピッツァ（風）も、石窯の炉床直焼きではないので（風),（笑）。

こんな感じに仕上がります。

1枚は和の素材を使って普通のピザ。

もう1枚はマルゲリータを石窯風に焼き上げます。

家庭用のオーブンレンジで石窯っぽく焼く方法、みなさまに喜んでいただけるので嬉しいです😊。

リュスティック

今日のホシノ天然酵母レッスンは、リュスティックをお作りいただきました。プレーンなものと、里芋・れんこんが入ったものと2種類

小麦粉種（赤）＋ホシノ・ルバン＋ルヴァン・リキッド使用の多加水生地は気泡ボコボコ (^ ^)v

レタス、リエット、ピクルスなどを挟んでみたら、相性バツグン。おいしい！